Tarte tatin à la mangue

Une délicieuse adaptation de la fameuse tarte tatin aux pommes, ici avec de la mangue. N’hésitez pas à la servir avec une bonne boule de glace à la vanille ou coco…

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée pur beurre
1 grosse mangue bien mûre
100g de sucre blanc
le jus d’un demi citron vert
5 cl d’eau

Préparation

Réaliser un caramel avec le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole.
Ne pas remuer pendant la cuisson du caramel
Le verser dans un moule rond et bien l’étaler.
Éplucher et couper la mangue en lamelles.
Disposer les lamelles de mangue sur le caramel.
Couvrir avec la pâte feuilletée.
Rentrer les bords sous les morceaux de mangue.
Piquer le centre de la pâte avec la pointe d’un couteau.
Enfourner à 180° pour 35 minutes de cuisson environ.
Démouler sur un plat de service à la sortie du four.
Parsemer de zeste de citron vert.