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Poisson grillé et sa « sauce chien »
Pour 2 personnes
1 gros poisson ou 2 poissons moyens entiers
pour la marinade : 1 citron vert, 2 gousses d’ail, 1 piment végétarien, sel et poivre, 1 verre d’eau
Pour la sauce chien :
1 petit oignon
2 gousses d’ail
6 brins de cives
feuilles de persil plat
1 piment végétarien
pâte de piment fort
5cl d’huile de tournesol
10cl d’eau chaude (pas bouillante)
sel et poivre
Après avoir écaillé et nettoyé le poisson y faire 2 entailles sur chaque côtés.
Le mettre à mariner au frais pour 2 heures au minimum (idéalement pour une nuit) avec les ingrédients cités. Penser à le retourner de temps en temps dans la marinade.
Préparation de la sauce chien :
Cuisson du poisson :
Égoutter le poisson de la marinade.
Le faire griller au barbecue (c’est meilleur !), ou sur une grille huilée au four à 200° (le temps de cuisson va dépendre de la grosseur du poisson). On peut également le faire cuire sur une grille en fonte.
Servir avec des crudités, du riz, des lentilles, un gratin, des frites… ce que vous voulez,
mais sans oublier la sauce chien !
