Chatrou au curry & coco

Une délicieuse recette pour les amateurs de chatrou (poulpe), avec une sauce onctueuse et parfumée au lait de coco…

Pour 4 personnes

1kg de tentacules de chatrou
40cl de lait de coco
1 tomate
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1cc de gingembre
1cs de curry en poudre
feuilles de persil ou coriandre
1 citron vert
sel et poivre

Préparation

Laver, citronner et couper le chatrou en tronçons.
Disposer les tronçons dans une casserole avec 1 verre d’eau.
Cuire pour 45 minutes et égoutter au terme de la cuisson.
Hacher finement l’oignon, l’ail et couper la tomate en quartiers.
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile.
Faire suer l’oignon et l’ail.
Ajouter les morceaux de chatrou, puis le jus d’un demi citron.
Poursuivre avec les tomates et le gingembre et le curry.
Ajouter le lait de coco.
Couvrir et cuire pour 15 minutes.
Rectifier l’assaisonnement.
Parsemer de persil ou coriandre en fin de cuisson.
Servir avec du riz basmati par exemple et un quartier de citron vert.